Stearină

Stearină
Identificare
SMILES
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC[1]  Modificați la Wikidata
Număr CAS555-43-1
PubChem CID11146
Formulă chimicăC₅₇H₁₁₀O₆[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară891 de Masă molecularăi[2]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Stearina, tristearina sau tristearatul de gliceril este o trigliceridă derivată de la acidul stearic. Este un compus inodor și alb.[3] Ca alte trigliceride, stearina poate cristaliza în trei forme polimorfe, care se topesc la 54 (forma α), 65 și 72.5 °C (forma β).[4]

Stearina este utilizată ca agent de îngroșare și pentru fabricarea lumânărilor și a săpunurilor.[5]

Note

  1. ^ a b „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Alfred Thomas (). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732. 
  4. ^ Charbonnet, G. H.; Singleton, W. S. (). „Thermal properties of fats and oils”. Journal of the American Oil Chemists' Society. 24 (5): 140. doi:10.1007/BF02643296. 
  5. ^ Geller, L. W. (). „Waxes in the candle industry”. Oil & Soap. 12 (11): 263–265. doi:10.1007/BF02636720. 

Vezi și

  • Acid stearic
  • Palmitină
  • Trioleină


v • d • m
Lipide
General
Acid gras esențial  · Grăsime (saturată  · nesaturată)  · Grăsime animală · Ulei  · Ulei vegetal  · Ulei de pește
Structură chimică
Eicosanoide
Acizi grași
Gliceride
Monogliceridă · Digliceridă · Trigliceridă (Triheptanoină · Trimiristină · Tripalmitină · Tristearină · Trilinoleină · Trioleină)
Fosfolipide
Sfingolipide
Steroide