Cipolla dolce

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Per cipolla dolce si intende ognuna delle diverse varietà di cipolla non acri come quella comune. Sebbene tutti questi ortaggi contengano glucidi, le cipolle dolci hanno tuttavia un bassissimo contenuto di zolfo rispetto a quelle comuni. Inoltre il contenuto d'acqua è relativamente molto elevato. Queste differenze sono la causa dell'insolita dolcezza di questa pianta. Generalmente rientrano nella categoria delle cipolle rosse, della quale fanno parte tuttavia anche varietà molto pungenti.^[1]

In Italia quella più nota è la cipolla rossa di Tropea^[2].

Un'altra varietà è uno dei simboli del Texas^[3]

Note

^ carola_st, Cipolle: quali scegliere? Bionda, bianca, rossa..., su Sale&Pepe, 28 luglio 2019. URL consultato il 30 maggio 2024.
^ Angela Altomare, La cipolla rossa di Tropea fa bene alla salute, lo sapevate?, su La Cucina Italiana, 29 agosto 2022. URL consultato il 30 maggio 2024.
^ (EN) Simboli del Texas, su netstate.com, Netstate. URL consultato il 01-09-2009.