Mousse

Mousse
culinary foam ^(en) , janari eta jaki

Materialak	irabiaturiko zuringoa arrautza
Osagaiak	arrautza
Historia
Jatorria	Frantzia

Artikulu hau azkenburukoari buruzkoa da; Bretainiako udalerria gaitzat duena beste hau da: «Moussé»

Frantziar sukaldaritzan, mousse^[1] (mus ahoskatua; euskaraz: «apar») elur punturaino muntatutako zuringoa edo esne esne-gain irabiatua oinarri duen postre bat da.^[2] Ezagunenak txokolatezko moussea eta frutazko moussea dira, baina ospe handia dute mousse gaziek ere, hala nola barazki edo arrain mousseek.

Moussearen testura diferentziala elur-puntuan egindako zuringoei eta esne-gain irabiatuarekin duen nahasketari zor zaie.