Loomi

El loomi o limón negro es un ingrediente tradicional de la cocina persa elaborado con limas secas. También puede encontrarse en los países árabes vecinos, como Irak, Kuwait y Baréin.

Los loomis se hacen hirviendo limas maduras en agua con sal, y dejándolas luego secar al sol hasta que el interior se vuelve negro. El color exterior varía de canela a negro. Se venden enteros o molidos.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Loomi.
• Black Lemons Archivado el 6 de septiembre de 2015 en Wayback Machine. en about.com (inglés)